domowe przetwory

Komentarz

Skomentowane przez Elżbieta Kowalska dnia Październik 5, 2009 o 0:00

Marmolada marchewkowo cytrusowa

4cytryny
2 pomarańcze
3 szklanki wody
6szklanek cukru kryształ
3 szklanki tartej marchwi
Cytryny i pomarańcze dokładnie wyszorować w gorącej wodzie,można dodatkowo sparzyć wrzątkiem. Przekroić ,wycisnąć sok miąższ pokroić w kostkę lub paski i przełożyć do rondla z grubym dnem . Wlać wodę i gotować mieszając na wolnym ogniu 50 minut. Dodać cukier , marchew i jeszcze gotować cały czas mieszając pół godziny.Zmiksować lub przetrzeć przez grube sito, przełożyć do wyparzonych słoików zakręcić i pasteryzować 20 minut.

Skomentowane przez Elżbieta Kowalska dnia Październik 4, 2009 o 23:59

KONFITURA BRZOSKWINIOWO- BANANOWA

kg brzoskwiń
kg bananów
11/2 kg cukru
Sok z 2 cytryn
Owoce pokroić, dodać cukier, sok z cytryny i troszkę wody, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 40min. Zamknąć w słoiczkach na gorąco.
Pasteryzować 20 min.

Skomentowane przez Elżbieta Kowalska dnia Październik 4, 2009 o 23:59

Sałatka z pieczarek i porów

Myślę, że ta sałatka może przypaść Ci do gustu. Zobacz przepis na sałatkę z pieczarkami.
Składniki:
20 dag pieczarek
20 dag jasnych części porów
1 średnia marchewka
1 jabłko
1 łyżka oliwy
pieprz
sól

Wykonanie:
Pory dokładnie oczyścić i wypłukać. Pokroić na krążki grubości 0,5cm. Pieczarki obrać, umyć i pokroić na paski. W rondelku rozgrzać tłuszcz, włożyć pory, grzyby i chwilę smażyć.

Dolać kilka łyżek przegotowanej gorącej wody i dusić pod przykryciem. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dołożyć do rondelka, chwilę poddusić. Następnie zdjąć rondelek z ognia dodać obrane i starte na dużych oczkach tarki jabłko oraz przyprawy. Ostudzoną sałatkę przełożyć do salaterki.

Skomentowane przez Elżbieta Kowalska dnia Październik 4, 2009 o 23:58

Papryka

2 litry wody
20 dag cukru
1 szklanka octu 10%
4 łyżki soli
Ugotować zalewę.
Paprykę oczyścić pokroić w paski i sparzyć gotującą wodą i wylać na sitko(papryka sparzona nie jest gorzka i lepiej układa się w słoikach)
Do słoika włożyć liść laurowy,zielę angielskie,gorczycę,cebulę i łyżkę oleju.Ułożyć paprykę zalać zalewą i gotować 25 min.
Na tą porcje wychodzi 6 kg papryki-10 słoiczków 0,5-litrowych.

Skomentowane przez angela71186 dnia Wrzesień 12, 2009 o 18:58

halo mamy nie macie nic ciekawego z grzybami

Skomentowane przez angela71186 dnia Wrzesień 11, 2009 o 16:29

w koncu mamy sezon na grzyby wiec cos wrzucam

Skomentowane przez angela71186 dnia Wrzesień 11, 2009 o 16:28

Rydze marynowane w galarecie 1 kg zdrowych rydzów średniej wielkości układa się w garnku emaliowanym przekładając każdą warstwę cebulą pokrajaną w plasterki (na 1 kg grzybów bierze się 25 dkg cebuli), posypując do smaku solą z przyprawami (5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego) oraz dodając 1 listek laurowy. Na pewien czas stawia się garnek w cieple, żeby rydze puściły sok, a następnie dusi na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy rydze są już miękkie, dodaje się do smaku octu lub kwasu mlekowego i wszystko pod przykryciem zagotowuje. Po ostudzeniu na każdy litr przetworu dodaje się 1g benzoesanu sodowego rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody. Następnie rydze układa się w małych słoikach, obwiązuje papierem pergaminowym i wstawia do piwnicy. Po pewnym czasie z sosu wytworzy się w słoiku gęsta galaretka.

W ten sam sposób marynuje się maślaki, kurki, gąski, kozaki i opieńki. Z maślaków marynuje się same kapelusze zdejmując brązową skórkę. Maślaki obgotowuje się krócej niż borowiki i rydze. Kurki marynuje się w połączeniu z maślakami lub gąskami. Z gąsek zdejmuje się skórkę. Należy obchodzić się z nimi ostrożnie, gdyż są bardzo kruche i łatwo można je uszkodzić. Z opieńków i kozaków marynuje się same kapelusze.

Skomentowane przez angela71186 dnia Wrzesień 11, 2009 o 16:13

Małe, świeże grzyby leśne,
Przyprawy: na każdy słoik 1 ząbek czosnku, po 3 ziarnka ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 1 niewielki liść laurowy.

Zalewa (na 6 słoików 0,35 l i 2-2,5 kg grzybków):
1 szklanka octu spirytusowego 10 %,
4 szklanki wody,
pół łyżeczki soli.

Wykonanie:
Zdrowe, całe, z krótko przyciętymi trzonkami grzyby dobrze oczyścić i krótko myć.
Oczyszczone grzyby wrzucić na osolony wrzątek i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10-15 min, odcedzić, przelać świeżą gorącą wodą.
W każdy słoik wrzucić przyprawy i napełnić gorącymi jeszcze grzybami do 2/3 wysokości.
Zalać gotującą się marynatą do pełna, zamknąć słoiki i postawić do góry dnem.
Pozostawić tak do całkowitego ostygnięcia. Potem przewrócić i wynieść w ciemne i chłodne miejsce.

Skomentowane przez anita wiśniowska dnia Sierpień 22, 2009 o 21:55

witajcie! dziękuję Kasiula za zaproszenie! ale serwujecie tu fajowości, ja już powoli spisuję:)) Wiolinka, Twoje przepisy są intrygującą zachęcające;))))) ściskam Was mamusie!!!

Skomentowane przez ŻANETA STEFFANOWSKA dnia Sierpień 20, 2009 o 13:06

WITAM WSZYSTKICH GORĄCO. FAJNE KÓŁKO DUŻO SIĘ MOŻNA DOWIEDZIEĆ.DZIĘKUJE ZA ZAPROSZENIE I POZDRAWIAM:)

• ‹ Wstecz
• 1
• 2
• Dalej ›
• Strona